القواعد الذهبية لتجميد طعامك

يبرد التجمد ببطء الغذاء في القلب ، عند -18 درجة مئوية ، وعند درجة حرارة لا يوجد نمو ميكروبي ممكن. هذا يحافظ على المظهر والملمس والنكهة ، وكذلك معظم محتواه من الفيتامينات والمعادن. لذلك نحن لا نتردد!

وBA-B.A
تجمد بكميات صغيرة
. التجميد أسرع ويحمي الطعام. قم بعمل حزم صغيرة مسطحة لزيادة سطح البرد.

حزمة الطعام بشكل صحيح. يجب أن تكون العبوة مغلقة تمامًا لحماية محتوياتها من البرد وتجنب ترسب طبقة من الصقيع. أثناء إزالة الجليد ، يمكن لهذه الطبقة من الجليد أن تتحول إلى ماء وتغير طعم وملمس الطعام. ضع طعامك في الثلاجة للحفاظ على صفاته الغذائية والحفاظ على الذوق. تفضل أكياس الفريزر ، والتي تسمح بالحفاظ النظيف على المواد الغذائية. يمكنك أيضًا وضع طعامك في Tupperware جيد الغسيل.

منظمة منهجية. قبل تجميد منتجاتك ، قم بتمييزها بالتاريخ والمنتج. لتحسين دوران الهواء ، يُنصح بعدم تكديسها وترك فجوة صغيرة بين العلب. فكر أيضًا في فصل الأطعمة النيئة عن الأطباق المطبوخة.

كيف تجمد ...

  • خضروات. يجب أن يكون التقطت في أقرب وقت ممكن (لتجنب الأكسدة ، وبعض الخضروات مثل يجب أن يكون ابيضاض قبل التجميد (القرنبيط والجزر والباذنجان والكوسة والذرة والشمندر) هو التبييض لطهيها بسرعة بعد ذلك ، قم بتبريدها في حمام مائي بارد. احرص على أن يكون لكل نبات وقت تبييضه المثالي. لمعرفة ذلك ، اذهب إلى الموقع: pratico-pratiques.com
  • اللحم. يمكن الاحتفاظ به في الثلاجة لمدة أربعة أشهر تقريبًا إذا تم لفه بشكل صحيح في فيلم بلاستيكي. تحذير: لا يمكن أبدًا تجميد اللحوم.
  • الفواكه. فرز وغسلها. قم بإزالة السيقان والنوى لمن لديهم ، ثم ضعها في حقيبة تخزين. لتجنب أكسدة هذه المواد ، ضعها بالكامل في أكياس حفظ من خلال طلاءها بالسكر المجفف (100 إلى 200 غرام لكل 100 غرام من الفاكهة).
  • الدواجن. يمكنك الاحتفاظ بها لمدة عشرة إلى اثني عشر شهرا. قم بتعبئته بورق الألمنيوم لإبقائه طريًا بعد ذوبان الجليد.
  • سمك. يجب تجميده في أقرب وقت ممكن بعد أن يتم القبض عليه. إذا اخترت الاحتفاظ بالشرائح ، فقم بتجميدها كما هي. السماح لأربعة إلى ستة أشهر من التخزين.
  • الأطباق المطبوخة. توقف عن الطهي لمدة 10 إلى 20 دقيقة قبل طهيها ، ورتبها في صناديق بلاستيكية لمدة ثلاثة أشهر تقريبًا.
  • الجبن. بمجرد نضوجهم ، لفهم في ورق فيلم. يتم الاحتفاظ بها بين ثمانية وتسعة أشهر ، حسب ذوقك.

اقرأ أيضًا تناول الطعام جيدًا مع تقدم العمر: الطبق المضاد للشيخوخة

فيديو: القواعد الذهبية لطبخ اللحوم المجمدة بطريقة صحية. تعرفي عليها (ديسمبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك