ذوبان الجليد قد انتهى

استمتع بتذوق الآيس كريم لفترة أطول ، حتى في الطقس الحار ... هذا هو التحدي الذي يواجهه باحثون من جامعتي إدنبرة ودندي الاسكتلنديين ، الذين يسعون لتطوير الآيس كريم في الغد.

لإدارة مخاريط الانصهار في الصيف وتجنب تأثير الأيدي اللاصقة والقمصان القذرة ، قاموا بدمج بروتين يسمى BsLA ، الموجود بالفعل في بعض الأطعمة. يشرحون أن "هذا البروتين يعمل عن طريق التمسك بالخلايا الدهنية وفقاعات الهواء ، مما يجعلها أكثر ثباتًا في الخليط." وبعبارة أخرى ، لا يزال الآيس كريم بارد ودسم لفترة أطول. والثلج على الجليد: كما أنها تصبح أقل ثراء في الأحماض الدهنية المشبعة ، باختصار ، أقل من السعرات الحرارية ، كما يقول الباحثون.

هذا الاكتشاف الذي يجب أن يجذب الصناعة ، على أمل رؤية المنتج القابل للتسويق خلال 3 إلى 5 سنوات.

فيديو: الجليد المشتعل في القطب الشمالي يهدد بعصر مظلم يصيب الأرض. نذر الأرض (شهر اكتوبر 2019).

Loading...

ترك تعليقك